上海不同季节和区域食盐及高钠调味品摄入分析

摘要

目的:了解上海2012-2013年15岁以上居民食盐及高钠调味品的摄入量,分析流行病学特征,从而为上海市政府制定控盐或减盐策略提供科学参考. 方法:采取多阶段分层随机抽样方法,全市范围内抽取调查对象,分别于2012-2013年内分春、夏、秋、冬进行了4次3d家庭调味品称重调查. 结果:共完成5818人次的调查,上海市15岁以上居民全年平均食盐摄入量中位数为6.28g,味精为1.74g和酱油为7.92g.全市范围内食盐、味精和酱油摄入量四季的变化无统计学意义.城市中心地区四季食盐和味精摄入量差异有统计学意义(P＜0.05).四季和全年3类地区味精和酱油的摄入量差异均有统计学意义,秋季和全年3类地区食盐的摄入量差异均有统计学意义(P＜0.05). 结论:上海市15岁以上居民食盐摄入量总体偏高,远郊地区居民摄入量最高.高钠调味品是下一步控盐的重点.