分割驴肉的等级与营养价值

摘要

自古以来中国人民对驴肉的食用一直就情有独钟,因其味道鲜美,称其曰"天上龙肉,地下驴肉",各地形成了众多的传统食品和小吃.经研究证实,驴肉不仅是高蛋白质低脂肪的肉品,而且在脂肪中不饱和脂肪酸的含量,尤其是能降血脂和胆固醇的亚麻油酸和亚油酸含量特别高,是真正的保健、食疗的最佳选择.这种科学的论证与现在的时代消费相适应,顺应了历史的发展潮流.因此,有必要对分割驴肉的营养价值做出评定.