越冬对黄鳝体重、体成分及部分血液生理生化指标的影响

摘要

以初始体重(118.42±4.38g)的黄鳝(Monopterus albus)为研究对象,研究越冬对黄鳝体重、体成分及部分生理生化指标的影响.实验结果表明,越冬显著降低了黄鳝体重、肝体比、脏体比,下降幅度分别为6.50％、32.93％、19.84％;越冬使黄鳝肝糖原(P＜0.01),血清甘油三酯、血糖含量显著降低(P＜0.05),总胆固醇含量有上升趋势,但差异不显著(P＞0.05);越冬极显著提高了黄鳝血清中总蛋白含量(P＜0.01),但血清中尿素氮、谷草转氨酶和谷丙转氨酶均有下降趋势,但差异不显著(P＞0.05);越冬使黄鳝血清中总氨基酸和必需氨基酸含量下降(P＜0.05),鲜味氨基酸的含量极显著增加(P＜0.01);越冬显著提高了黄鳝肌肉中必需氨基酸、鲜味氨基酸、总氨基酸含量(P＜0.01),增加幅度分别为48.07％、44.10％、45.53％;越冬使黄鳝肌肉中SFA(饱和脂肪酸)含量显著降低(P＜0.01),PUFA(多不饱和脂肪酸)含量显著升高(P＜0.05).上述结果表明:越冬大幅度降低了黄鳝的肝体比和脏体体;越冬期间黄鳝主要经肝糖原异生和利用甘油三酯来提供能量维持血糖水平;越冬对黄鳝组织中氨基酸含量和脂肪酸影响显著.