水葫芦基质对蔬菜生长和食用安全的影响

摘要

将修复养殖水体后收获的水葫芦堆置发酵后作为基质材料是资源化利用的新思路,但由于养殖废水中普遍存在重金属如Cu的污染问题,因此资源化利用的关键是水葫芦基质在设施栽培应用中对蔬菜生长的影响和食用安全问题的评价.研究表明:在基质中Cu含量(0-600mg/kg)范围内,以修复植物水葫芦为主要原料制作的蔬菜栽培基质可以基本保证萝卜和空心菜的正常生长,而且其可食部分未超出国家对食品中Cu含量的安全限量标准(10.0mg/kg);但基质中Cu含量达600mg/kg时,空心菜根系中Cu含量偏高(15mg/kg左右).相比之下,叶菜类的空心菜可食部分中Cu含量(0.5～4mg/kg)显著高于块根类的萝卜(0.2～1.63mg/kg),两种蔬菜体内Cu含量与基质中可交换态Cu具有显著相关性.可见,在评估基质中重金属污染对农产品食用安全的风险时,不仅需要考虑基质中重金属的含量及其有效性,还要考虑蔬菜种类及其生物学吸收特性.