四川都江堰地区长寿老人膳食及饮食行为现况调查

摘要

本文尝试对四川省都江堰地区长寿老人饮食及相关行为特征进行研究.对四川都江堰地区867名90岁及以上老年人(长寿老人)进行有关膳食和饮食行为方面的现况调查.调查对象中,每日固定3餐者占88.8％,就餐时间固定者占51.0％,每餐食量为7-8分饱者占80.8％,膳食搭配以素为主者占78.9％;每天都吃主食和蔬菜者占95％以上,每周至少吃1次畜肉、水果、豆制品和蛋类者占50％以上,从不吃鱼虾类,奶类及坚果类的比例分别为487％、79,4％和70.1％。四川省都江堰地区多数长寿老人进食较规律、食量有所控制,但食物种类相对单一,以植物性食物为主.