磷酸化对黄曲霉生长和产毒的影响

摘要

黄曲霉(Aspergillus flavus)因其产生的次级代谢产物黄曲霉毒素(Aflatoxin,AF)具有强烈的致癌性而引起广泛的关注.蛋白质磷酸化是蛋白质翻译后修饰的重要内容,在酶和其它重要功能分子活性的发挥、第二信使传递和酶的级联作用中起到重要的作用.本研究通过蛋白磷酸酶抑制剂Okadaic acid (OA)对液体培养的黄曲霉菌株NRRL 3357进行处理,薄层层析检测后发现与对照组相比,加入OA后AF的量有明显的减少.初步确定了磷酸化对黄曲霉产毒的影响。本研究旨在阐明磷酸化对黄曲霉产毒的调控作用以及对黄曲霉生长的影响，为后续预防黄曲霉污染提供参考。