小豆生产与开发利用现状

摘要

小豆为一年生草本植物,生育期短,耐瘠薄、耐荫,适应性强,在各种类型的土壤上都能种植,甚至微酸和轻盐碱土壤也能生长.在农业种植结构调整和优质、高产、高效农业发展中具有重要作用.本文介绍了小豆的起源、演化与分类，生产与分布情况，品种资源研究进展，探讨了品种改良与新品种选育，栽培技术等研究情况，最后分析了小豆营养价值与功能，提出了小豆产业化开发的主要途径.