类芽孢杆菌YS-1粗提液对脐橙保鲜效果的影响

摘要

以纽荷尔脐橙为试材,利用类芽孢杆菌Paenibacillus brasilensis YS-1代谢产物粗提液处理果实,科力鲜500倍水溶液和清水为对照,在冷藏(5±1℃)条件下测定了果实的品质与相关生理生化指标.结果表明,YS-1粗提液处理显著减少了脐橙果实的腐烂率和失重率,但是减少腐烂的效果不及科力鲜;同时,提高了脐橙果实TSS和Vc含量峰值,减缓了贮藏后期果实TSS、总糖、TA和Vc含量的下降;此外,YS-1粗提液处理在贮藏后期可以抑制果实呼吸强度上升和丙二醛含量积累,提高果实SOD、POD和PAL活性,并抑制了SOD活性的下降.