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利用固相微萃取气质联用仪检测苏尼特羊×小尾寒羊杂交一代羊背脂挥发性风味成分

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试验采用固相微萃取-气相色谱-质谱(SPME-GC/MS)联用分析技术,对苏尼特羊×小尾寒羊杂交一代羊背脂挥发性成分进行了分析,共检测出了38种化合物.结果表明:肉羊背脂中的挥发性成分主要为烃类3种、酮类5种、醇类10种、醛类10种、酸类6种、酯类2种、含硫含氮及杂环化合物2种.

著录项

来源
《第十届（2013）中国羊业发展大会》|2013年|218-221|共4页
会议地点新疆昌吉
作者
张春华; 孙海洲; 赵存发; 桑丹; 吴宝升; 李胜利; 珊丹; 石岩;
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作者单位

中国畜牧业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类产品标准与检验;
关键词
杂交一代羊; 挥发性风味物质; 固相微萃取气质联用仪; 苏尼特羊; 小尾寒羊;
入库时间 2022-08-17 10:42:00

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