内蒙古苏尼特羯羊羊肉品质的研究

摘要

苏尼特羊是我国优良地方绵羊品种,在内蒙古肉羊产业中具有举足轻重的地位,本文对1.5岁苏尼特羯羊的羊肉风味物质含量、蛋白质、氨基酸、脂肪酸、肌苷酸、葡萄糖、常量元素、微量元素及维生素含量进行深入研究.取得量化指标,为苏尼特羊的种质特性研究,保种选育,肉品开发利用提供科学依据.