不同加工工艺对微拟球藻营养成分的影响

摘要

本文以微拟球藻为实验材料,运用平板光生物反应器对微绿拟藻进行培养,在培养液处于稳定期时进行采收,比较研究了在冷冻干燥,喷雾干燥,烘干干燥,新鲜藻液四种不同加工工艺条件下,微拟球藻中油脂,蛋白质,糖三种营养成分含量的差异.研究结果显示，不同加工工艺的微拟球藻各种营养成分含量不同，且不同的加工工艺对微拟球藻的藻油含量、可溶性蛋白质含量、多糖含量有不同程度的影响。