过热蒸汽干燥稻米的力学特性试验研究

摘要

设计两因素(温度和风速)三水平正交试验,研究过热蒸汽干燥稻米的力学特性和爆腰率随干燥条件和含水率的变化规律.结果表明过热蒸汽干燥稻米弹性模量不仅受自身含水率的影响,还受干燥条件影响;过热蒸汽干燥稻米爆腰增率与热风干燥情况基本相同.与传统的热风干燥相比,尽管过热蒸汽干燥过程干燥介质温度较高,但稻米的重要质量指标爆腰增率并未见恶化,干燥速率快,能耗低,是一项具有很大潜在优势稻米干燥技术.