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菜籽制油及蛋白提取技术研究进展

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菜籽是中国食用植物油主要来源之一;菜籽蛋白的营养特性和功能特性,使其在饲料和食品工业中的应用非常广泛.概述了菜籽油制取技术和菜籽蛋白制取技术,并对其操作过程进行了叙述,以期为菜籽制油和菜籽蛋白制取提供参考.

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来源
《中国粮油学会油脂分会第十九届学术年会暨换届大会》|2010年|335-339|共5页
会议地点黑龙江鹤岗
作者
Wang Gaolin; 王高林; Wei Bing; 魏冰; Du Xuanli; 杜宣利;
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作者单位

中国粮油学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS225.14;
关键词
菜籽油; 制油工艺; 菜籽蛋白; 营养特性;

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