药用菌——新兴的健康产业

摘要

食用菌事实上有着悠久的药用历史,随着现代科技的发展,其药用潜能得到了更广泛的开发.目前研究较多而且也较深入的药食用菌包括双孢菇、虫草、桦褐孔菌、猴头菌、灰树花、灵芝、香菇和云芝等.这些药食用菌具有抗病毒、抗菌、抗癌、降糖、降脂、消炎等功能.真菌多糖可防止癌变，对各种同种异基因及同基因肿瘤有直接的抗肿瘤活性，亦可防止肿瘤的转移。真菌多糖并不直接攻击癌细胞，但可通过激活机体内不同的免疫反应产生抗肿瘤效果。多糖的抗肿瘤作用需要一个完整的T细胞组分，其活性通过一个胸腺依赖免疫机制介导。