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国际工程科技发展战略高端论坛——药用蕈菌论坛

国际工程科技发展战略高端论坛——药用蕈菌论坛

  • 召开年:2013
  • 召开地:北京
  • 出版时间: 2013-08-26

主办单位:中国工程院

会议文集:国际工程科技发展战略高端论坛——药用蕈菌论坛论文集

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  • 摘要:当今人类的福祉面临着无数的挑战:地区性食物短缺,人类健康质量下降,以及生态环境日趋恶化.这些问题会随着世界人口的持续增长而愈加严重.迫切需要掌握公平有效的全球性的知识和技术.这三大挑战,特别是人类健康损害的发生不仅仅局限于贫困国家或社会的贫困阶层.事实上,那些在发展中国家和发达国家生活的高学历富裕家庭也有很多健康问题,如高血压、心脏疾病、糖尿病和癌症等所谓的"富贵病".这些健康问题的发生也导致了不良的经济后果.它们提高了消费者和纳税人的生活成本,同时使得劳动力成为生产力下降的主要因素.随着生活和金钱的密不可分,不管是人类还是国家都不能忽视这个问题.蕈菌是一种很好的保健食品,其衍生产品是很好的膳食补充剂(滋补药),对多种人类疾病有一定疗效.蕈菌产业和其他产业一样,在全球范围内面临着不断变化和创新的压力.随着世界人口的不断增加,食用蕈菌消费能力日益提高,给世界蕈菌产业带来了极大的挑战,但同时也为药用蕈菌进入全球医疗保健体系创造了新的机遇.因此,需要通过探索野生蕈菌的生物多样性来不断发现新的品种资源,通过遗传操作和医药制造技术,开发新的生物功能材料.从事蕈菌行业的农民、生产商、出口商和科研人员等,都要灵活适应不断变化的全球性环境,通力合作,以推动世界蕈菌产业的发展.总的来说,世界蕈菌生产的稳步增长主要得益于如中国、印度、波兰和匈牙利等发展中国家的贡献.尤其是中国,近年来食用草菌和药用蕈菌的产量都大幅增加,如2011年的蕈菌产量为2570万t,其中包括了药用蕈菌,如灵芝属的110027t,占到世界生产总量的85%,做出了很大的贡献.此外,一些新的蕈菌品种在中国也有栽培和销售.
  • 摘要:本文的目的是关注21世纪药用蕈菌科学未来发展方面(尤其是真菌多糖领域)尚未解决的关键问题.许多(若非全部)高等担子菌的子实体、菌丝体和培养液中均含有生物活性多糖.本文对大约700种高等同担子或者异担子菌真菌多糖数据进行了总结.对多糖的化学结构及其相关的抗肿瘤活性,包括可能的化学修饰方式、免疫或抗肿瘤活性试验及临床应用,以及它们可能的生物作用机制进行了讨论.许多来源于药用蕈菌的生物活性多糖或多糖-蛋白质复合物,显示了具有提高动物和人类细胞的先天免疫反应或者细胞介导免疫应答的作用,从而表现出抗肿瘤活性.通过药用蕈菌生物活性大分子物质对实验个体的免疫系统进行刺激,发现多种免疫细胞的增殖、分化和成熟等生理过程均受到了显著的影响.前期报道表明,药用蕈菌产生的这些大分子物质具有免疫活性,可以抑制肿瘤细胞的生长或者直接杀伤肿瘤细胞.但其抗肿瘤作用机制尚不完全清楚,这些菌类物质激活、调节宿主主要免疫应答是其核心.尤为关键的是,对于现代医学而言,最重要的是具有抗肿瘤和免疫激活特性的多糖.在亚洲,许多真菌多糖化合物已经通过临床Ⅰ期、Ⅱ期和Ⅲ期试验,并且已经广泛并成功运用于治疗各种癌症和其他疾病中.药用蕈菌和真菌产生的化合物,具有126种基本的药理功效,重要的功效包括抗肿瘤、抗氧化、清除自由基、免疫调节、降低胆固醇、保护心血管、抗病毒、抗菌、抗真菌、抗寄生虫、排毒、保护肝脏和预防糖尿病等.
  • 摘要:本文以几个典型的旗舰物种为代表,对药用菌自然资源的现状进行了评述.由于全球环境变化和人类的过度采挖,许多至今尚未实现子实体人工栽培的寄生或共生的药用菌种类的天然产量有所下降.而已经栽培成功的种类则正面临自然生境的丧失和栽培菌种对其生境的入侵等所造成的威胁.药用菌自然资源的保育已经迫在眉睫,保存生境对很多药用菌种类都十分重要.对大规模商业采挖的野生药用菌,政府应该进行必要的管理,以控制适当的采集人数、方法和时间等.为了保存栽培种类的遗传多样性,要及时地收集保藏天然环境中幸存的种群,而且也要预防栽培品种的基因释放.建立接近于自然或半自然的保护区对保持药用菌的天然种群和遗传多样性是十分必要的.为了实现药用菌资源的合理利用,应该对野生药用菌可持续的合理采挖、相关种类的人工栽培和工业发酵,以及产品的深加工和精制等进行深入的探索.
  • 摘要:巴西蘑菇是巴西食药用菌中最著名也是最有前景的栽培品种.这里讨论有关它的命名,食品安全性,药用价值,可作为功能食品、膳食补充品、化妆品工业原料以及它的潜在应用.将它作为有价值的项目推介给发展中国家.巴西深受国际市场波动的影响,在这种特殊情况下,必须转型,重点发展国内市场,同时密切关注出口机遇.也指出通过建立国际合作关系来促进巴西蘑菇产业的发展.
  • 摘要:阿育吠陀(梵文意为"长生之术")是一个发源于印度次大陆的传统医疗方式,它普遍被认为是医学的一种全面而先进的替代形式.由于印度是素食国家,草药是阿育吠陀保健养生体系中的重要组成部分.根据资料显示,高达80%的印度人会求助某种形式的传统医药进行治疗,包括阿育吠陀.在印度,阿育吠陀在地方受到了专门机构的推广、监管和调控.这些机构主要包括阿育吠陀研究中央委员会(CCRAS)、传统知识数字图书馆(TKDL)、印度医药中央委员会(CCIM)以及最重要的所属于印度政府卫生和家庭福利部的阿育吠陀、瑜伽、物理疗法、幼那尼、悉达和顺势疗法办公室(AYUSH).印度是仅次于中国的对欧美国家出口草药和膳食补充剂的第二大国.Dabur,Vaidyanath和喜马拉雅,是印度为国内以及国际市场供应草药的最重要的公司,每个地区的销售额均能达到10亿美元.灵芝(Ganoderma lucidum)众所周知,自从20世纪90年代引进后,在印度就受到了非常热烈的欢迎.这种药用菌在印度每年贸易额估计约为2亿美元.灵芝引入印度是通过位于钦奈的Daehsan(印度)贸易有限公司从马来西亚DXN公司进口灵芝产品,通过直销或者传销(也称为多层次营销)在国内市场进行销售.刚开始,该公司发售的产品是灵芝子实体或者菌丝体的提取物胶囊,后来又推出了灵芝咖啡、牙膏和面霜等产品.该公司的产品在印度非常流行,已经渗透到印度的各个角落.最近,美国直销商安利公司也在印度推出了灵芝牙膏和面霜.除此之外,其他国家的企业则很少在印度经营灵芝类产品.尽管如此,灵芝已经在印度得到了广泛的认可和接受.与之形成对照的是,被称为Chhatrak(伞菌)的双孢蘑菇、巴西蘑菇和香菇等蘑菇种类,作为药物使用,在印度却没有收到足够的信任和重视.2002年设在索兰的印度国立蘑菇研究中心开发了灵芝栽培的技术.尽管这是个看起来令人振奋的消息,然而面对巨大的市场需求,却没有印度本土公司积极进行灵芝的栽培和贸易.印度仍然依靠不断从马来西亚和中国等其他国家进口灵芝原料及其产品.此外,灵芝产品在印度仍旧没有OTC药物销售许可.但是无论如何,可以预见,灵芝在印度将很快进行大规模生产、加工和销售.
  • 摘要:真菌是活性天然产物的重要来源,其中部分真菌次生代谢产物已经被成功开发成药物.最近美国FDA批准的治疗多发性硬化症(MS)的药物芬戈默德(Gilenya;FTY720),就是基于虫生真菌辛克莱棒束孢的次生代谢产物ISP-I,经过结构改造而研发的.芬戈默德是目前美国FDA批准的治疗多发性硬化症的一线口服药物,初步研究表明芬戈默德有可能用于器官移植和癌症治疗.芬戈默德的开发很大程度上归功于Fujita课题组的长期不懈努力、筛选模型的正确选择以及精心设计的结构改造.受芬戈默德成功研发的鼓舞与启示,本课题组也对采自西藏和四川高原(海拔3000m以上)的一些特境真菌开展了研究.这些菌株或者与冬虫夏草直接相关,或者与冬虫夏草处于相似的生长环境.本文总结了从这些菌株中发现的活性次生代谢产物的结构、体内外抗肿瘤活性与作用机制研究的进展.
  • 摘要:江苏安惠生物科技有限公司是一家以灵芝等食药用菌为原料,研发、生产和销售健康产品的国家高新技术企业,坐落于江苏省南通经济技术开发区高新科技园区,占地面积8.8万m2,总投资超过5亿元人民币,拥有1万m2符合保健食品GMP要求的制剂车间和全自动的水、醇、酶综合提取车间,以及现代化的科研中心、国际食药用菌培训中心、蕈菌生态园和世界上第一座以灵芝为主题的科普型展馆——中华灵芝文化馆.安惠公司坚持“科技为先”的核心经营理念,努力提升企业的创新水平,在食药用菌及生物高新技术领域取得了重大科研成果,分别参与并承担了包括国家“863”计划,国家农业成果转化资金项目,国家“十一五”、“十二五”科技支撑计划以及国家“星火”计划等课题研究,为我国食药用菌健康产业及生物和医药技术领域的研究、应用和发展作出积极的贡献,在科技发展方面完成了从“学习”、“参与”到“主导”的角色转变。
  • 摘要:食用菌事实上有着悠久的药用历史,随着现代科技的发展,其药用潜能得到了更广泛的开发.目前研究较多而且也较深入的药食用菌包括双孢菇、虫草、桦褐孔菌、猴头菌、灰树花、灵芝、香菇和云芝等.这些药食用菌具有抗病毒、抗菌、抗癌、降糖、降脂、消炎等功能.真菌多糖可防止癌变,对各种同种异基因及同基因肿瘤有直接的抗肿瘤活性,亦可防止肿瘤的转移。真菌多糖并不直接攻击癌细胞,但可通过激活机体内不同的免疫反应产生抗肿瘤效果。多糖的抗肿瘤作用需要一个完整的T细胞组分,其活性通过一个胸腺依赖免疫机制介导。
  • 摘要:由于蕈菌中含有较多能够调节免疫系统功能的多糖,长期摄食蕈菌,无论是将其作为普通食品,还是使用其提取物(功能因子),都可有效预防和治疗某些特殊疾病。已知的是,长期使用蕈菌的提取物、营养成分,即使在高剂量的情况下,也是低毒和相对安全的。目前,从药用蕈菌菌丝体或子实体中提取药用化合物成分,是一项新兴的朝阳产业。这些化合物具有药用和(或)滋补功能,作为膳食补充剂的潜能巨大,可用于预防和治疗多种人类疾病。
  • 摘要:未来几年,食用菌产业是否成功,取决于是否能将这一赚钱作物转化为超级食品.基于目前的知识,所存在的机遇是:开发食用菌健康食品与补充剂,以取悦已有一定认识的消费者.普通消费者对功能性食品的认知甚少,需用"推动"方式来传播信息,最好是通过掌握知识的媒介来传播.当今的一项挑战,体现在我们的社会人口结构老龄化进程中,无疑导致老人的长期护理费用的大幅增加.体育锻炼和均衡饮食是预防身体脆弱和与发生年龄相关的疾病的要素.菌类食品及其衍生补品在这一预防措施中将发挥积极作用.大量研究揭示了蘑菇成分及其作用机制等重要信息,其中包括各种形式的免疫调节作用,如抗炎作用或佐剂效应,以及大多数由免疫细胞产生的趋化因子参与的对肿瘤细胞凋亡的诱导作用。
  • 摘要:菌类有着非常好的药用潜力.到目前为止,这种潜力在西方社会尚未得到充分的利用.为了得到获授权的菌类药物,药物开发过程中,必须遵从药物审批流程,并应在这项工作上付诸更多努力.具体要求在于药品质量方面,包括化合物鉴定、纯度和含量、疗效和安全性等.在对"药用菌"、"菌物药"和"菌物制剂"的概念按照相应的草药条款进行定义后,本文针对药用菌的特殊性分析其发展现状,目的在于促进药用菌药物制剂的发展合法化.除此以外,本文还对药用菌在医药领域的其他用途加以阐述.
  • 摘要:过去10年,台湾食药用菇类在生技养生产业的发展非常迅速,特别是在栽培业与生物技术产业方面蓬勃发展,如2010年台湾这个小岛屿各类食药用菇的年产值是3.36亿美金,至2012年,已经增加到3.66亿美金.人们普遍相信食药用菇类所含的多醣体、三帖类及其他具功效性成分可以促进人体的免疫系统,以及减少许多疾病的症状,因此台湾食药用菇类在生技养生产业的发展变得十分普及,而且有逐渐朝向医药发展的趋势.许多成功的案例已经证明这方面在台湾的庞大市场是相当可观的,如以特殊的萃取技术将台湾黑木耳(Auricularia polytricha)子实体制成几近纳米粉末单方或加减方产品,经由动物实验及中医人体临床试验结果,在减重、瘦腰、改善女性更年期、降尿酸、降血液黏度、降血糖、改善皮肤、降胆固醇与低密度脂蛋白等方面,具有显著的效果.又如台湾特有种牛樟芝(学名为Taiwanofungus camphoratus,商品名为Antrodia cinnamomea)是非常有名气的一种药用真菌,1kg生鲜子实体价值约关金1万元,在护肝、神经保护、抗高血压、抗高血脂和抑制黑色素形成,以及抗微生物生长、抑制B肝和C肝病毒、抗发炎、免疫调节与抗癌等方面,受到极大的重视.
  • 摘要:艾滋病病毒和获得性免疫缺乏综合征是目前对人类健康最可怕和最具毁灭性的威胁.癌症的历史就更长了,全球目前有上百万人的生命正在受到癌症的威胁,迄今还是困扰人类健康的最大问题.艾滋病与癌症都会造成人体免疫和细胞系统的缺乏或畸形.针对目前这些问题,本文将阐述药用菌用于艾滋病与癌症的治疗潜力,同时也列举其所面临的挑战及相应的对策.
  • 摘要:灰盖鬼伞是一种生长在亚洲和非洲一些国家农业废弃物中的墨汁鬼伞.在实验室中灰盖鬼伞可以在人工培养基上,两周内完成其整个生命周期,因而在科学研究中该真菌可以作为研究担子菌子实体形成的理想的模式菌.子实体的发生即受到环境因素的影响,如光照、温度、营养和湿度;同样也受到遗传因素上的性发育主要调控因子A和B交配型基因的影响.因而子实体仅在双核体的时候才能正常地形成.但是将两种交配型基因位点进行特定的突变后,变异的同核体(Amut和Bmut)在没有交配的情况下形成子实体.因而AmutBmut同核体可被用来繁育或筛选子实体形成中显性和隐性突变.本实验室拥有很多(大约1200种菌株)通过紫外线诱变或者限制性内切酶诱导整合(REMI)获得的AmutBmut同核体.这其中首个专性菌株是紫外突变体6-031,该菌株在子实体形成初期产生菌丝聚集(次生菌丝扭结)时存在缺陷.先前的互补实验发现,野生型文库中有隐形突变基因cfs1,该基因的蛋白质产物和细菌环丙烷脂肪酸合酶十分类似.在大肠杆菌中,环丙烷脂肪酸合酶(被称为CFA合酶、CAFS或者Cfa)是在细菌进入稳定期被合成的.该酶可以改变膜磷脂的烷基链以应对环境的改变,结果导致烷基链上形成环丙烷.环丙烷脂肪酸的产生使得细胞具有更好的耐酸性.本研究利用构建这样的细菌系统来探究环丙烷脂肪酸合酶在灰盖鬼伞中的作用.
  • 摘要:本文综述了目前在药用蕈菌方面的研究,重点阐述了药用蕈菌天然产物作为新药源的潜力,药用蕈菌的药用化合物,药用蕈菌科学目前的状况、未来的展望以及未解决的问题.
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