黑白花兔生产性能与肉质特性的研究

摘要

为探讨黑白花兔的生产性能和肉质特性,对36只黑白花兔增重速度、饲料报酬、屠宰性能和肉质特性等进行测定分析.结果表明:黑白花兔76日龄和90日龄的平均体重分别为1561.4克和1817.0克,34～90日龄试验期料重比为4.45,90日龄屠宰全净膛率和半净膛率分别为47.78％和54.19％,背最长肌pH值、剪切力和滴水损失分别为6.40、3.495kg.f和1.87％,后大腿肌熟肉率为63.94％;其全净膛率、半净膛率、背最长肌pH值、剪切力、滴水损失和后大腿肌熟肉率公母兔间差异均不显著(P＞0.05).