上海地区食物中微量元素水平研究

摘要

该文叙述了用等离子体光谱法、原子吸收光谱法、电化学法、分光光度法、冷原子荧光法等五种分析技术，检测了上海地区１８大类１０６种市销食物共６３４件样品中２９个元素，共获得了１７８６２个数据。