脂肪酶催化拆分环戊烯酮动力学的研究

摘要

考究了四种不同来源的脂肪酶对环戊烯酮的拆分活性；人中选择Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ Ｃｅｐｉａ Ｌｉｐａｓ为实验用酶考究了影响酶拆分反应动力学的几种因素，结果表明酶拆分的最适温度为４０℃，ＰＨ值为７．０，反应过程存在严重的底物抑制，反应最终得到含４６．５℅单一旋光纯的（Ｒ）－环戊烯酮。