21世纪中国油脂科技发展趋势

摘要

该文扼要阐述了油脂的重要性、生产及消费情况和２１世纪中国的研究方向。我国仍需加大科技投入，提高油料产量及含油率，开辟新油源，满足下一世纪人们生活水平的需要，为使２１世纪中国经济快速、持续、健康的发展，应开发生物技术、膜技术及超临界萃取方法在油脂工业中的应用。加强油脂营养的研究，为民众的健康饮食提供科学指导。