摘要：我国第年生产大约４０００万吨～５０００万吨早稻。由于早稻米的食用品质较差，库存积压严重，成了粮食流通体系中的大难题。解决这个难题，从根本上考虑，应该是从品种培育上突破，提高早稻米的食用品质；从解决目前的燃眉之急着想，应该从实际出发，研究早稻资源的开发利用技术，通过提高早稻米的加工质量、推动早稻米向米制食品方向发展、探索早稻糙米加工的副产品等，消化库存在压力，疏通早稻出路，提高早稻资源的利用率，这不仅仅是解决当前粮食收储企业面临的困难问题，对保护农民的种粮积极性，促进农村经济发展，确保我国在２１世纪的食物安全也意义重大。
