羧甲基甲壳素持钙特性研究

摘要

以甲壳素为原料通过羧甲基化改性得到水溶性的羧甲基甲壳素，对这类衍生物的持钙特性以及与产物结构的关系进行了研究，结果表明：取代度>0.8，游离胺基含量<40℅的羧甲基甲壳素在碱性环境中螯合钙效果非常好，这对开发甲壳素衍生物作为促钙吸收的补钙剂提供了理论依据。