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浅议热带、亚热带水果的贮藏保鲜

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由于水果得不到贮藏保鲜或没有进入消通的冷链,每年水果腐烂损失很大,估计约达到总产量的20℅～30℅.因此热带、亚热带水果保鲜技术成为南方一些省市的热点和难点.本文就水果保鲜的几种方法作了介绍与分析,并提出了一些意见和建议.

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来源
《2000年中国食品冷藏链大会暨冷藏链配套装备展示会》|2000年|66-68|共3页
会议地点北京
作者
陈炳旭;
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作者单位

中国制冷学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类果蔬加工与保藏;
关键词
水果贮藏; 水果保鲜; 减压贮藏; 气调冷藏; 亚热带水果;
入库时间 2022-08-17 10:25:54

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