果糖醇(氢化果葡糖浆)的性质、用途

摘要

果糖醇系采用精制淀粉质为原料经液化→糖化→异构化→氢化而成的多元醇,其主要成份为山梨醇及甘露醇.本文研究果糖醇的性质，果糖醇的代谢特性，果糖醇的生理功能以及果糖醇的应用。