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磨盘柿加工柿脯试验研究

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磨盘柿加工柿脯试验是在挖掘北京市房山区柿农加工工艺基础上,与现代技术相结合进行的.研究了磨盘柿加工的适宜采收期,规范原料性状要求,选择良好小气候环境,严格选果,及时加工,精心操作等配套工艺流程.研制出有果仁的柿脯,并对其品质测试分析,使柿脯有的特色.

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来源
《第二届全国干果生产与科研进展学术研讨会》|2001年|280-282|共3页
会议地点保定
作者
张明德; 穆希凤;
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作者单位

中国园艺学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类柿;
关键词
磨盘柿; 柿脯加工;

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