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辽宁盘锦大米挥发性成分的GC-MS分析

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本文首次利用索氏提取法提取盘锦大米的挥发性成分,通过GC-MS联用技术分析确定了其中45种成分,其中含量较高的是十六烷酸(8.05﹪)、邻苯二甲酸(4.49﹪)、9-十八碳烯酸(2.99﹪)、9,12-十八碳二烯酸(2.19﹪)、十六酸甲酯(1.52﹪),希望对进一步研究盘锦大米的香味构成,提高大米质量品位,提供科学依据.

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来源
《中国有机质谱学第十一届全国学术大会》|2001年|253-254|共2页
会议地点乌鲁木齐
作者
何方奕; 李铁纯; 张捷莉; 侯冬岩;
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作者单位

中国质谱学会;

中国物理学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品分析与检验;质谱分析;
关键词
辽宁盘锦; 大米; 挥发性成分; 气相色谱分析; 质谱分析;

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