试论食品企业安全、卫生、质量管理体系的一体化

摘要

文章在食品企业建立一体化管理体系必要性和可行性的分析基础上,充分比较了食品行业安全、卫生、质量管理体系的异同点,进而提出了以ISO9001为平台,以GMP、SSOP为主线,以HACCP为核心,采用过程方法构建食品企业的一体化管理模型,并就其实施的原则、方法与要求进行了必要的探讨.