再议提高谷氨酸发酵产酸率的途径

摘要

影响谷氨酸发酵产酸率高低的因素很多,除了在本刊上期发表一文中所谈到的流加糖浓度、发酵周期、生物素控制、种量扩大方法等因素外,本文继续对目前谷氨酸发酵生产工艺中还值得我们思考的问题提出一些倾向性意见,供同行探讨。