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开心果的干燥加工

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开心果属坚果类果品,其干燥加工是整个工艺的关键.本文通过对开心果的物料特性和干燥特性进行测室和分析,对其前期干燥阶段进行试验分析与工艺计算.

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来源
《第六届全国包装与食品工程学术年会》|2002年|170-172|共3页
会议地点牡丹江市
作者
刘清化; 陈人人; 汤石生;
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作者单位

中国机械工程学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类坚果加工食品;
关键词
开心果; 干燥加工; 工艺流程; 箱型干燥机;
入库时间 2022-08-17 11:11:23

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