中国小麦淀粉生产的发展与前景

摘要

中国是世界上小麦产量最大的国家，又是历史上最早用小麦制造面筋与淀粉的国家.但长期以来，小麦淀粉产量很少.近年来，由于小麦丰收，库存严重，开发小麦淀粉利用意义重大.小麦淀粉制造中，谷朊粉的分离与B-淀粉的利用，是影响小麦淀粉经济效益的关键.本文介绍了中国内地小麦淀粉生产情况，探讨中国小麦淀粉的发展前景，它在中国淀粉行业的地位以及参与国际市场竞争面临的挑战.