V<,E>和V<,C>对固始-4C鸡肉品色度和肌肉过氧化的影响

摘要

本文讲述了选择1日龄固始-4C肉用仔鸡540只,随机分成9组,每组60只.研究不同的V<,E>和V<,C>添加水平对肉品色度和肌肉过氧化程度的影响.结果表明:饲粮中添加100mg/kg、200mg/kgV<,E>和100mg/kg、200mg/kgV<,C>可以显著改善货贺期肉色,降低肌肉过氧化的程度(p<0.05).两种维生素有改善肉质的协同作用.