屠宰重量对PIC猪产肉性能影响研究

摘要

本试验对不同屠宰重量PIC商品育肥猪的产肉性能指标,如屠宰率、瘦肉率、腿臀比例、分割肉出品率等进行了测定,按猪的屠宰重量分成5个区间段进行数据的统计分析.结果表明:不同体重PIC商品育肥猪的产肉性能存在显著性差异(P<0.01),当屠宰重量在90-110kg区间时,其屠宰率、瘦肉率、腿臀比例、四块分割肉出品率的平均值分别达到了72.39％、60.22％、32.59％、40.42％,都显著高于其它屠宰重量段,同时,肥膘出品率平均值为15.04％,控制在了较低的水平,是最适宜的屠宰重量区间,有较高的产肉性能和经济效益.