葡萄糖氧化酶电极在葡萄酒中的应用探讨

摘要

本文阐述了葡萄糖氧化酶电极用于分析葡萄糖含量的原理及特点，介绍了该法在食品、医疗等行业中的应用现状，并对该方法用于葡萄酒发酵控制进行了理论探讨，提出了需要解决的关键问题，为这种新方法在葡萄酒中的应用奠定了理论基础。