'4P'医学模式下的膳食餐单

摘要

清代医家徐灵胎在《用药如用兵论》中说道"圣人之所以全民生也,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,而毒药则以之攻邪.故虽甘草、人参,误用致害,皆毒药之类也."口中常说的"食疗"乃"饮食治疗"之简称,即以食代药治病的一种方法.若不顺应天时,不探究个体差异,而一刀切地突出其单一的养生功效,如"绿豆热"、"泥鳅热",必犯虚虚实实之诫.营养餐单的制定需要考虑以下四个方面：1、尊重营养学的基本原则，指那些经长期实践证实安全有效,经权威机构颁布实施,适用于所有入的营养学基本要素,如"健康四大基石","膳食宝塔"等.2、尊重季节变化，祖国传统医学认为"天人相应",根据不同季候特点,还需顺应四季的变化来选择适宜的食材.3、尊重个体差异，在上两个环节的基础上,还要根据个人体质,进行个性化养生保健.北京中医药大学的王琦教授的"九种体质"学说,即"平和质、气虚质、阴虚质、阳虚质、痰湿质、湿热质、气郁质、瘀血质、特禀质"."药食同源",食材的选择应与体质相对应.4、适应疾病特点，非药物治疗已成为疾病康复的重要组成部分.根据所患疾病的不同特点,进行有针对性的养生保健与康复.