大豆蛋白对高脂饲料喂养大鼠抗氧化作用的研究

摘要

目的：对大豆蛋白在高脂饮食状态下对大鼠抗氧化作用进行探讨.方法：SPF级雄性SD大鼠24只,进食基础饲料适应性喂养2周,随机分2组,进食实验饲料28天.测定大鼠血清及肝脏中各种抗氧化能力指标.结果：酪蛋白高脂组和大豆蛋白高脂组大鼠肝脏组织中的GSH-Px、CAT活性,MDA和GSH水平差异无统计学意义(P＞0.05).酪蛋白高脂组和大豆蛋白高脂组大鼠血清中的GSHPx、CAT活性,MDA和GSH水平差异无统计学意义(P＞0.05).结论：大豆蛋白对高脂饲料喂养大鼠的抗氧化能力无明显改善作用.