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乌鸡粉的制作及营养成份分析

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对乌骨鸡粉及其鸡胚粉加工技术进行探索研究,并进行了营养成份分析,乌骨鸡维生素总量高于一般肉鸡,鸡胚粉氨基酸总量、维生素E、硒含量高于鸡粉,不饱和脂肪酸DHA的含量是鸡粉的十倍.

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来源
《第十一次全国家禽学术讨论会》|2003年|532-534|共3页
会议地点青岛
作者
皮劲松; 杜金平; 潘爱銮; 申杰; 梁振华; 付中燕; 刘家旺;
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作者单位

中国畜牧兽医学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食物营养与食物化学;
关键词
乌鸡粉; 营养成份分析; 药用珍禽; 营养价值; 药用价值;

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