'三品'认证食品标签信任对消费者行为的影响——以猪肉产品为例

摘要

本文深入研究不同因素特别是食品标签信任对消费者"三品"认证食品购买行为的影响,对企业品牌化建设进而对保障食品质量安全和保护生态环境具有重要意义.本文利用西安市实地调查的392份消费者问卷数据,以猪肉产品为例,分析了消费者对"三品"认证食品标签的信任程度等因素对消费者"三品"认证食品购买行为的影响.研究发现:消费者对"三品"认证食品标签的信任程度正向显著影响消费者的猪肉购买行为,忽略"标签信任"变量的内生性,会明显低估该变量对消费者购买行为的影响;另外,标识认知、个人月平均收入、小孩情况、老人情况等变量显著影响消费者对"三品"认证猪肉的购买行为;政府应主要从加大对"三品"认证标识的宣传力度、加强对"三品"认证猪肉质量安全标准的执行力度和监管力度两方面努力.