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用压汞法计算冻干物料的表面分维

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介绍了用压汞法求取多孔物料表面分维的数学模型;通过对压汞法测量孔隙分布的过程分析,评述了用压汞法求取冷冻干燥物料表面分维的影响因素,并用计算模型计算了冷干火鸡肉的表面分形维数.

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来源
《全国干燥会议》|2003年|279-281|共3页
会议地点杭州
作者
陈三强; 刘永忠; 闫政;
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作者单位

中国化工学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品工程学、食品工艺学 ;
关键词
压汞法; 表面分形维数; 冷冻干燥; 冻干物料; 孔隙结构; 火鸡肉;

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