理性认识化学农药

摘要

"国以民为本,民以食为天,食以安为先".近年来有关化学农药对生态环境,特别是对食品的污染引起了国际社会的强烈关注.构成食品污染的污染源和污染物很多.如由于农用化学品的使用造成的农药、兽药污染和氮素积累;食品加工、储存保鲜使用的防腐剂、添加剂;工业废弃物、汽车尾气、家庭装修等也会直接或间接地造成对食品污染.此外食品本身也常含有毒素或过敏原,如马铃薯中的番茄碱、扁豆中的溶血素、向日葵中的ZS清蛋白等.本文仅对如何认识化学农药污染作一理喻.