高水分小麦在储干燥过程中对微生物活性的控制

摘要

对入仓的高水分小麦(最高水分达到20％,平均水分16.5％)进行微生物防霉和就仓干燥降水.在进行处理的近两个月时间中,粮食水分由原始的16.5％下降到12.9％;粮食最高温度达40℃;粮堆内微生物活性一直维持在较低的水平.粮食一直处于安全状态,并始终保持了入仓时的麦香味.