发酵新鲜鸢尾特色烟用香料制备及其卷烟加香应用研究

摘要

利用微生物产香菌使新鲜鸢尾生香制备风格独特的发酵新鲜鸢尾烟用香料,并将制备的鸢尾净油用于不同卷烟叶组进行卷烟加香.该净油不仅保持了鸢尾特征香气,柔和烟气,增加烟香丰满度,缓和刺激的作用,而且具有改善烟气潮润性,提高烟香细腻性和甜润性的作用,并为卷烟香气赋以醇和的酿甜香味.采用同时蒸馏萃取装置提取挥发油,并用气相色谱 - 质谱联用仪对发酵新鲜鸢尾特色烟用香料的香味化合物进行分离和鉴定,与未经生物发酵的新鲜鸢尾根茎净油和自然鸢尾净油的香味成分比较,该净油成分中出现了鸢尾净油的特征香味成分: 十八碳烯酸甲酯、α - 鸢尾酮、 (Z,Z)-9.12- 十八碳二烯酸、十六酸、十四酸、癸酸、十二酸等 .