为酸奶增值——从酸奶新品趋势看菌种需求

摘要

本文论述了新鲜乳制品市场消费者的需求，然后从提供新质构，调整并改善、新风格、营养诉求以及成本四个方面探讨了菌种促进酸奶增值的策略，并列出了丹尼斯克公司益生菌菌株可提供的资料，包括体外研究、动物体内研究和人体研究三方面。