加湿调制对香料烟化学品质影响的初步研究

摘要

本文研究了香料烟调制过程中棚内加湿对叶片生理活性和化学成分的影响.结果表明,加湿处理可延缓叶片失水,使调制进程较常规不加湿调制增加3d～5d;调制初期加湿有利于维持叶片的含水率,同时使叶片内的淀粉酶活性升高,但这对调制结束时淀粉含量的变化影响不大;调制过程叶片总糖含量呈升高趋势,调制结束时加湿处理的叶片糖含量低于对照,并具有较低的糖碱比.对叶片内致香物质分析表明,加湿处理可提高调制后叶片内非挥发性有机酸和石油醚提取物含量,降低挥发性有机酸含量,叶片内β-大马酮、巨豆三烯酮和香叶基丙酮等致香物质的含量也有所提高.本研究还表明,调制棚内加湿可以使叶片向棕褐色转变,从而改变其外观质量性状.