体外酶解法评定酶制剂应用效果的研究

摘要

本试验的目的是利用体外酶解法快速评定不同酶制剂在小麦型日粮中的应用效果.针对小麦的营养特性,本实验选用酶制剂1＃(E1)、酶制剂2＃(E2)、木聚糖酶、欧蒂酶等4种不同酶制剂(均以木聚糖酶和β-葡聚糖酶为主),测定其木聚糖酶和β-葡聚糖酶的酶活,然后在体外环境下模拟猪胃肠道消化环境,并使不同酶制剂与小麦-浓缩料型日粮在一起充分反应,然后利用DNS比色法测定反应物中还原糖总量(本试验以葡萄糖计)来评定酶制剂的应用效果.试验结果:木聚糖酶和β-葡聚糖酶含量相对较高的E1酶解反应效果反而不明显,几乎检不出还原糖;相反,4种酶制剂中木聚糖酶和β-葡聚糖酶含量相对较低的欧蒂酶的应用效果则最好.以上结果表明,检测时酶活高的酶制剂其应用效果并不一定好,这可能与酶制剂的耐酸能力有关.