影响乳脂t11C18:1和CLA合成的因素

摘要

乳脂肪受日粮因素的调控的可塑性大,CLA是乳脂肪中的一种微量不饱和脂肪酸,影响乳脂肪的物理和生物学特性。CLA最初发现于奶牛瘤胃,但牛奶中CLA主要通过乳腺组织△9去饱和酶作用于t 11C18:1而内源合成。研究表明,日粮因素、动物个体间的差异和动物组织间SCD酶活性的差异是影响乳脂CLA合成的关键因素。本文针对影响t 11C18:1和△9去饱和酶的因素对CLA合成调控因素做了简要论述。