日粮添加橙皮素、柚皮素及果胶对产蛋鸡蛋品质、血液性状及抗氧化能力之影响

摘要

本试验主在以橙子皮及葡萄柚皮萃取橙皮素、柚皮素及果胶添加于蛋鸡日粮中探讨其对蛋品质、血液性状及抗氧化能力之影响.以30周龄之蛋鸡80只,随机分为对照组、添加0.05％橙皮素组、0.05％柚皮素组及0.5％果胶组.试验为期2个月.试验结果显示添加柚皮素、橙皮素或果胶显着降低蛋黄中胆固醇含量(P＜0.05),另蛋重及蛋黄重/蛋重之比例在橙皮素及柚皮素组较对照组高(P＜0.05).添加橙皮素及柚皮素可显着提升血中之超氧化歧化酶(SOD)活性(P＜0.05).而添加柚皮素之总抗氧化力价(Trolox当量)、TBARS浓度及清除超氧阴离子之能力显着高于对照组(P＜0.05).添加橙皮素及柚皮素显着较对照组降低血液中之胆固醇浓度(P＜0.05),血中三酸甘油酯浓度在柚皮素及果胶组低于对照组(P＜0.05).血中之r-球蛋白及总球蛋白比例在果胶及橙皮素组显着高于对照组(P＜0.05).本试验显示由橙子皮及葡萄柚皮抽取之橙皮素、柚皮素及果胶添加在产蛋鸡日粮中有正面之效益.