深海微生物产低温淀粉酶发酵条件研究

摘要

从27份深海沉积物中筛选到30株产淀粉酶菌,并对其中的W7菌株的产酶条件及酶学性质进行了研究.其最适生长温度为25℃,能适应较大范围的pH值和盐度.该菌株可利用多种碳源,但只在淀粉存在下产酶,可利用有机氮源和无机氮源,但有机氮源更能促进淀粉酶的产生.最适产酶条件为:pH10.0,25℃,接种量2％,5％的盐度,150r/min摇床培养36～48h.Ba2+能促进淀粉酶的产生,Zn2+则抑制淀粉酶的产生.粗酶液的最适作用温度为40℃,最适pH值为10.0.该菌具有反硝化和氨化活性.