卡拉胶-聚乙烯醇固定化酿酒酵母条件研究

摘要

利用卡拉胶-聚乙烯醇混合胶体固定化酿酒酵母可以制备出机械强度高，传质效果好的凝胶颗粒，其最佳的固定化条件为:聚乙烯醇浓度8%，卡拉胶浓度0.5%，菌体添加量0.1g/mL，固定化时间24h. 固定化小球能连续反应60h以上，腺苷三磷酸产量达297.1mg/L,可用作腺苷三磷酸再生体系.