大米深加工大有可为

摘要

本文从开发利用大米资源的角度，全面地论述了有关大米加工中主要产品的生产和发展趋势。介绍了有关传统大米制品、大米淀粉、大米蛋白、发芽米及稻谷加工副产品综合利用等方面的研究进展。为我省大米产业的更快、更好发展提供了技术上的研究思路。