黄原胶乙酰化酶缺陷性菌株选育

摘要

采用紫外诱变方法对黄原胶原始菌株进行诱变筛选，筛选的诱变菌株通过激活野油菜黄单胞菌代谢产物酶的活性，可明显增加产胶黏度、提高产胶率，并可降低乙酰化酶浓度，从而降低乙酰化酶程度。除了12-1,12和GL以外，诱变得到的12-0.5和CK-1菌种的黏度和产量均比原始菌株高，特别是12-0.5菌种使原始黄原胶的勃度提高23.17%，产量提高27.33%，脱离乙酰基白分比是0.94%是最低，比对照低12倍。通过测定黄原胶酸化前后的黏度变化，可表现菌株产乙酰化酶浓度的变化。通过测定各菌株产生的黄原胶中的乙酰化酶程度(脱离乙酰基)，可以作为判断菌株产胶质量及产量的指标。本文通过紫外线诱变的方法选育的诱变菌株比原始菌株在增加黏度、提高产胶率、降低乙酰化酶浓度方面都有较明显的表现，在黄原胶发酵工业中能够满足对黄原胶黏度和产量的需求。