锌的吸收以及影响锌吸收的有关因素

摘要

锌是生物体内分布最为广泛的微量元素,几乎所有具有生命活动的细胞都含有锌,锌在体内参与催化多种酶的活性、调节细胞的分化和基因表达、维持细胞膜的结构稳定、以及参与免疫功能的成熟等重要作用.因此锌与人体的消化吸收、生长发育、免疫防卫、创伤愈合、生殖生育等一系列生理功能有着密切的关系.本文论述了影响锌吸收的膳食因素以及钙和锌的吸收机理。